Mauri Beyer
| Über mich
Leidenschaft trifft Handwerk
Kochen ist für mich kein Beruf, es ist die Art, wie ich mit Menschen in Verbindung trete. Mein Weg hat mich durch die Küchen einiger der anspruchsvollsten Restaurants geführt, in denen ich gelernt habe, dass hinter jedem Gericht mehr steckt als Technik: Es braucht Neugier, Sorgfalt – und echtes Engagement für die Menschen, für die man kocht.
Meine kulinarische Laufbahn begann in dem mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurant Piment* in Hamburg, wo ich die Verbindung französischer und marokkanischer Küche erlernte. Im Restaurant Hirschen** in Sulzburg entwickelte ich meinen Stil weiter – klassisch französisch, zugleich jedoch leicht und unaufdringlich. Im Aqua*** unter der Leitung von Sven Elverfeld perfektionierte ich meine Technik und mein Verständnis für präzises Handwerk.
Heute lebe ich in Hamburg und bin Chief Operations Officer und Küchenchef im Foodlab in der Hamburger HafenCity, wo ich Start-ups aus der Gastronomie begleite und unterstütze. Mit meinem Hintergrund, als Koch, Wirtschaftspsychologe und ausgebildeter Coach, biete ich ein Leistungsspektrum, das weit über den klassischen Kochservice hinausgeht.
Für Privatpersonen schaffe ich Kocherlebnisse und Kochkurse, bei denen der Tisch zum Mittelpunkt wird. Für Unternehmen entwickelte ich gemeinsam mit Hydiver das Format „Kochen & Coachen" – ein Teambuilding-Erlebnis, das Küche und Coaching verbindet – und biete darüber hinaus Kochkurse für Teams sowie Beratung und Rezeptentwicklung für Gastronomiebetriebe an.
10+
Jahre Erfahrung
60+
Private Events
| Für Privatpersonen
Genuss beginnt bei
dir zu Hause
01
PRIVATKOCH
Das private Dinner
Ob ein entspannter Abend zu zweit oder ein Dinner mit Freunden, ich komme zu euch mit einem auf euch zugeschnittenen Menü und frischen Zutaten, damit ihr euren Abend wirklich genießen könnt.
Ihr plant Größeres? Für maßgeschneiderte Catering-Lösungen für Jubiläen und besondere Anlässe stehe ich ebenso gerne zur Verfügung.
02
MIT FREUNDEN
Kochkurse
Ihr wollt Techniken aus der Sternegastronomie in eure eigene Küche holen? Genau darum geht es in meinen privaten Kochkursen. Ich komme zu euch, wir kochen gemeinsam ein abgestimmes Menü und ich zeige euch, wie ihr mit dem, was eure Küche hergibt, mehr aus jedem Gericht herausholt.
Ihr habt keine eigene Küche zur Verfügung? Kein Problem!
| Für Unternehmen
Culinary Consulting für
Unternehmen
01
MIT KOLLEGEN
Kochkurse
Für Teams, die gemeinsam etwas erleben möchten. Bei einem Kochkurs für Unternehmen steht nicht nur das Kochen im Vordergrund, sondern auch der Austausch, das Miteinander und der Spaß am gemeinsamen Erlebnis. Ob als Teambuilding, Mitarbeiterevent oder Kundenveranstaltung: Kochen verbindet.
Ich passe das Format und das Menü individuell auf eure Gruppe an. Keine geeignete Location vorhanden? Kein Problem.
02
CONSULTING
Beratung & Rezeptentwicklung
Für Unternehmen in der Gastronomie, die sich weiterentwickeln möchten. Mit meiner Erfahrung unterstütze ich bei der Menükartengestaltung, Rezeptentwicklung und der Optimierung interner Küchenabläufe. Jede Beratung ist individuell, abgestimmt auf euer Konzept, eure Küche und eure Ziele.
03
Ein Format, das mehr bewegt als ein klassisches Teambuilding: Während ich in der Küche das gemeinsame Kochen anleite, begleitet ein erfahrener Coach von Hydiver den Prozess, und macht sichtbar, wie ein Team unter Druck, Zeitdruck und Aufgabenteilung zusammenarbeitet. So entsteht aus einem Kochabend eine echte Lern- und Reflexionserfahrung, die im Berufsalltag nachwirkt.
Kochen & Coachen - mit Hydiver
TEAMBUILDING
| Referenzen
Was Gäste sagen
“Mauri hat zu meinem Geburtstag für meine Gäste gekocht. Alles ausgezeichnet und sehr persönlich. Gerne wieder.”
Brigitte, Hamburg
“Zwei Kochkurs-Nachmittage /Abende mit Mauri, zwei unvergessliche Erlebnisse. Ob man gerne kocht oder nicht, Mauri holt jeden dort ab, wo er steht, behält stets den Überblick und sorgt dafür, dass das Ergebnis stimmt. Unser Cook & Cheers Club freut sich schon auf die nächste Runde :)”
Marina, Hamburg
“Mauri hat bei uns für unsere Freunde gekocht. Ein wirklich besonderer Abend. Die Gerichte waren außergewöhnlich und manches davon völlig neu für uns. Neben dem tollen Essen hat Mauri mit seiner freundlichen und offenen Art den Abend mit Einblicke in das Leben eines Kochs bereichert.”
Birgit & Kersten, Pinneberg
| FAQ
Häufig gestellte Fragen
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Das hängt ganz von der Personenanzahl, Menüumfang und der Idee ab. Ob als Privatkoch, Kochkurs, oder Firmen-Event, du bekommst ein faires, individuelles Angebot. Keine Paketpreise, keine Standards.
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Ich übernehme alles – Menüplanung, Einkauf, Zubereitung und Reinigung. Gekocht wird dort, wo es für dich am besten passt: bei dir zu Hause, in deiner Eventlocation oder einer Location, die ich für dich organisiere. Jedes Menü ist individuell abgestimmt, jedes Erlebnis einmalig. Kein Standardmenü, keine Catering-Routine, sondern echte Küche.
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Ganz unkompliziert: Du schickst mir eine Anfrage über das Kontaktformular oder per E-Mail – mit Datum, Personenzahl und gern einem kurzen Hinweis zum Anlass. Ich melde mich innerhalb von 48 Stunden, wir besprechen deine Wünsche und stimmen das Menü, Vorlieben und Unverträglichkeiten und den Rahmen gemeinsam ab. Den Rest übernehme ich.
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Nein, überhaupt nicht. Wir besprechen dies in unserem ersten Austausch, aber ich arbeite mit dem, was vor Ort vorhanden ist und bringe meine eigenen Utensilien mit. Du musst nichts extra anschaffen oder vorbereiten.
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Auch das klären wir gern in unserem ersten Austausch.
Ich übernehme gern den gesamten Einkauf - frisch, sorgfältig ausgewählt und passend zum Menü. Die Zutatenkosten werden transparent separat berechnet. Nach dem Abend verlasse ich eure Küche so, wie ich sie vorgefunden habe.
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Beispielmenü Privatkoch:
Vorspeise
Rindertartar mit Délice von der Tomate und Parmesanschaum
Suppe
Pilzconsommé mit Ravioli und sautiertem Spinat
Zwischengang
Confierte Hühnerkeule mit Variation von der Karotte
Hauptspeise
Ochsenbacke mit Kartoffel-Sellerie-Püree und Spitzkohl
Dessert
Mandelfinanciers mit Vanille-Kardamom-Creme und Apfelgranitié
| Kontakt
Lass uns gemeinsam planen
Ob Privatkoch, Kockkurs oder im unternehmerischen Kontext, ich freue mich auf deine Nachricht!
hello@mauribeyer.de
Hamburg und Umgebung